Veggis 101

Jeg har vrt vegetarianer hele livet. Foreldrene mine var vegetarianere, og det eneste valget jeg bevisst har tatt, er fortsette med ikke spise kjtt. Derfor har jeg heller ikke tenkt s mye over det vre vegetarianer. For meg er det en selvflge ikke spise dyr. Slik er det ikke for alle, s derfor vil jeg skrive litt om hva du br tenke p hvis du vil bli veggis, eller er det allerede. Jeg vet ikke alt, s om du vil bidra med noe (matprodukter, oppskrifter, erfaringer) er det bare gjre det i kommentarfeltet!

Representin' veggieswag

Frst av alt: Hva er en vegetarianer? En vegetarianer er en person som ikke spiser dyr eller fisk, alts skapninger som har vrt levende. Andre "variasjoner" er a) veganer, som heller ikke spiser dyreprodukter (f eks melk, egg og honning), og b) peskitarianer, som spiser fisk, men ikke dyr.

Et vegetarisk kosthold er veldig sunt s lenge man er bevisst p hvilke nringsstoffer man trenger. En kjtteter fr ofte alt den trenger av seg selv, men en vegetarianer m jobbe litt mer. Nr det er sagt, s er det ingenting kjtt gir deg som en vegetarisk livsstil ikke ogs kan gi (bortsett fra bl. a. fedme og hjerteproblemer). Du m bare huske ikke bare ta vekk kjttet, men erstatte det med noe annet. Vegetarianere lever ikke kun p salat. De lever p mye det samme som kjttetere, bare med andre erstatninger for kjtt. Lasagne, pizza, spaghetti og tomatsaus er akkurat like vanlig for meg som for alle andre. Det enkleste om man vil bli vegetarianer er derfor spise stort sett det samme som man spiste fr, men med vegetariske produkter i stedet for kjtt. Om man vil avansere eller er flink til lage mat fra fr av (gjelder alts ikke meg), kan man lage egne vegetariske retter.

Som kjtterstatning er soya din bestevenn. Det viktigste nringsstoffet i kjtt er proteiner, og det har soya masse av. Soya er kort forklart en magisk bnne som kan forandres til hvilken som helst matrett. Du fr kjpt soyaplser, soyaburgere, soyaboller (som i kjttboller) og soyadeig (som i kjttdeig). Det finnes masse forskjellige merker med masse forskjellige smaker. Jeg anbefaler Hlsans Kk. Dette merket smaker mest likt kjtt, smaken er barnevennlig og lett spise. Mange bruker smak som en unnskyldning for ikke bli vegetarianer, det stemmer alts ikke! Med Hlsans Kk merker man knapt at det man spiser ikke er kjtt, ihvertfall ikke p noe annet enn helsa og samvittigheten.

Double whooper - veggiestyle!

Tofu er ogs et must. Det er faktisk en soyaost som smaker herlig og er en god kjtterstatning. Kan skjres til krutonger eller filet eller hva enn du vil. Her finnes det ogs mange typer, og mange av de smaker srt og uvant for norske ganer. Jeg liker best den marinerte varianten, men om du ikke fr tak i den, kan soyaolje hjelpe mye p smaken.

Andre ting vegetarianere ofte fr for lite av, er Omega 3 og B12. Omega 3 er det mye av i fisk, B12 er i kjtt og melkeprodukter. Som vegetarianer kan du f tilstrekkelig med B12 ved spise ost og drikke melk. Om du er veganer br du ta B12-piller. Omega 3 finnes i blant annet kiwi og tyttebr, men jeg vil anbefale ta Omega 3-kapsler om du er vegetarianer. Mange slike kapsler inneholder fiskeolje, som man egentlig ikke kan spise som vegetarianer, men i helsekostbutikker fr du tak i Udo's Choice. Dette er et kostholdstilskuddsmerke laget spesielt for vegetarianere, anbefales!

Du fr kjpt alle disse produktene i helsekostbutikker, og en sjelden gang i dagligvarebutikker. Det er dyrere enn kjtt, og kan vre vanskelig f tak i hvis du ikke bor i en by. Det bringer meg videre til det eneste problemet jeg har sttt p som vegetarianer: Markedet.


"Noe vegetarisk? Kylling? Nei? Sushi? Ikke det heller? hm.. vi har boller?"


Hvis du vil bli vegetarianer og skal betale for det selv, m du vre forberedt p kutte litt ned p klesbudsjettet. Men det er ikke bare prisene, utvalget er ogs veldig drlig i Norge. I andre land og strre byer fr man tak i vegetariske alternativer p alle restauranter, kiosker og matbutikker. I Oslo har jeg opplevd mtte spise hveteboller fordi alt annet var med kjtt. Vanligvis er det bare to-tre vegetariske retter p kiosker som 7/11 og Deli de Luca. Det gjr det enklere for meg velge nr jeg skal kjpe meg lunsj (ofte holder det si "jeg skal ha den vegetariske"), men blir ganske ensformig i lengden. I tillegg er svrt f av disse rettene nringsmessig tilstrekkelige - mesteparten er bare kjttretter uten kjtt eller noen erstatninger for det. Helsekostbutikkene er de eneste i Norge med et ordentlig vegetarisk utvalg. Allikevel vil jeg ikke la det stoppe meg fra vre vegetarianer. For det frste er det til leve med (jeg har aldri gtt sulten, har bare mttet spise drligere mat enn ndvendig noen ganger). For det andre vil jo flere vegetarianere fre til et bedre tilbud! Bare de siste tjue rene har vegetarianismen vokst fra vre noe ekstremt alternativt og langt fra det norske samfunnet, til bli en strre og strre del av mange nordmenns hverdag.

Her er noen nyttige linker:

NOAHs nettsider - her finner du informasjon om kjttindustrien, artikler og sitater fra vegetariske kjendiser.

Oslo Vegetarfestival - en rlig festival med kurs, workshops og digge smaksprver.

Aktivistens kokebok - en kokebok laget av Blitz med kule og enkle oppskrifter + bilder og artikler fra Blitzmiljet. Kjpeinformasjon her.

Onision - en YouTuber som er halvgal og til tider veldig irriterende, men som har noen gode videoer om vegetarianisme med tips, tanker og argumenter.

VegWeb - en nettside for vegetarianere med kjempemange gode oppskrifter. (Obs! Nettsiden er amerikansk, s oppskriftenes mleenheter m konverteres hvis du skal bruke dem (du kan gjre dette p google)).

Er du vegetarianer? Vil du bli vegetarianer? Hva synes du om vegetarianisme?

18 kommentarer

Sirianna Sevilhaug

23.07.2012 kl.15:07

Jeg er ikke vegetarianer, og trur ikke jeg kommer til bli det pga mine foreldre ikke er det liksom.. Men har absolutt ikke noe imot og ikke kunne blitt det egentlig!

Karina

23.07.2012 kl.15:28

Husker den gangen mamma kjpte vegetarkjttkaker som ikke smakte godt! Men jeg har i senere tid spist mye soya-deig, og det har vrt overraskende godt :) Vegetarlasagne er jo kjempegodt :)

Marte Isaksen

23.07.2012 kl.15:37

Kult! Respekt til deg! :) Synes det er kult nr noen tar et standpunkt og kjrer fult ut, selv om man kanskje er "oppdratt" til det.

Dementia.

23.07.2012 kl.15:37

Jeg er ikke vegetarianer, men noen ganger blir jeg litt sint nr jeg sitter der og plutselig tenker att ett dyr faktisk har mistet livet sitt p grun av at jeg skulle spise det mltidet. Men p en mte s tror jeg at jeg hadde slitt litt, fordi jeg er alt for glad i skikkelig kjtt. Og her jeg bor har dem omtrent ingenting snn soya greier, og snn, for jeg bor p ett ganske lite sted. Ogs er jeg ikke s glad sunne ting, uheldigvis. Noen ganger skulle jeg nske jeg faktisk likte det, for da hadde ting vrt mye enklere.

Krinstin

23.07.2012 kl.15:42

Jeg har ikke spist kjtt p over 20 r, og har vrt veganer de siste fem rene. Jeg har ikke angret et sekund :)

Jeg tror det er lurt gjre endringen gradvis, ikke g fra kjttspiser til veganer over natta, liksom. Ellers anbefaler jeg eksperimentere masse p kjkkenet! Det er gy lage mat selv om det ikke blir vellykket hver eneste gang.

Sjekk ut vegetarbloggen.com, der er det mange fine oppskrifter. Jeg har testet ut denne kaka og den var kjempegod! http://vegetarbloggen.com/2012/04/20/saftig-sjokoladekake/

Veganmisjonen har masse gode burgeroppskrifter, og her kan du f en grei introduksjon til hvordan lage veggisburgere: http://veganmisjonen.blogspot.no/2010/01/kunsten-lage-vegankaker.html

johanne

23.07.2012 kl.16:57

jeg bestemte meg for bli vegetarianer da jeg var ganske liten, men jeg ble det ikke fr januar 2011. men det er noe jeg absolutt ikke angrer p. faren min driver med kjttproduksjon, s vi har alltid hatt en del diskusjoner p det omrdet, men n er familien min blitt veldig vant til det og av og til smaker de til og med p de vegetariske rettene (de er til tider litt skeptiske). fler meg ogs mye friskere og renere av kutte ut kjtt og hper en gang jeg kan g over til bli veganer.

dette var et veldig bra innlegg! fler at folk vet alt for lite om vegetarianisme og at det derfor er s mange som spker og er skeptiske, s det er fint opplyse gjennom blogger.

Ada

23.07.2012 kl.18:39

jeg husker frste gangen jeg spiste soyaburger, mtte jeg dobbeltsjekke om det faktisk var vegetarisk...

Sverige er mye bedre p vegetarmat enn Norge, s hvis du harryhandler er det lurt hamstre litt. Dessuten kan du p en del veikroer sprre om f byttet ut kjttet med vegetarburger eller plser.

Leselven

23.07.2012 kl.18:51

Hei:) De bkene du fikk i bursdagsgave, har du lest noen av dem, og er de anbefale? Spesielt med den "kunsten vre kvinne". Lurer veldig p om jeg skal kjpe den.

Kunne du/dere anbefalt andre bker dere har lest og?

Lupin

23.07.2012 kl.18:52

Jeg er pescetarianer(, det jeg har lrt det heter, spiser alts fisk,) og har vrt det i litt over ett r. Har aldri vrt et problem, s jeg skjnner ikke hvorfor jeg ikke startet tidligere. Kjenner meg mye igjen i hva du sier om tilbud, selv om jeg har det enklere som pescetarianer. Og som kommentert lenger oppe: Jeg fler at utrolig mange vet for lite om dette her, og er kritiske til noe som det egentlig ikke er vits i vre kritisk til. Spesiellt litt eldre mennesker elsker dra igang en debatt(krangel?) om mitt kosthold. Derfor pleier jeg ikke nevne det med mindre det er ndvendig. Selv blir jeg kvalm av kjttlukt/smak, s soya- og tofuprodukter som smaker kjtt er ikke noe for meg. Smaker det tofu og soya er det kjempegodt!

Blogglusa - du blir ikke kvitt meg s lett

23.07.2012 kl.21:19

Meg og vegetarianismen er gode venner. Jeg er ikke vegetarianer (eller noen av de andre variantene) og trives med det. Jeg lar vegetrainere vre vegtarianere og kjttetere vre kjttetere, men....

Og her kommer mennet mitt: Nr vegetarianere begynner klandre meg for at jeg er kjtteter, da har det godt for langt. Jeg vet at de vil redde dyr og jeg er selvflgelig glad i dyr, men jeg eter dem for det. Vi har forskjellig syn og de som ikke akspterer det, men legger ut om at jeg er hjertels og ikke bryr meg om dyrenes rettigheter og blablabla, de irriterer meg. S plis alle vegetarianeresom leser dette og kjenner seg igjen: La vre blande dere i andres beslutninger!

Selvflgelig er det bra vre vegetarianer, egentlig burde vi vel alle vre det... Jeg vet det ikke er noen god unnskyldning, men: JEG ER ALTFOR GLAD I KJTT!!!

Matmah

24.07.2012 kl.11:13

Nr jeg satt og leste dette innlegget ble jeg litt sint inne i meg. Hvorfor inn i granskauen skal mennesker begynne ''late'' som de ikke ''tler'' kjtt? Det er mennesker som dr hver eneste dag, og vi synes det er s synd p dyrene? Det ligger i menneskets natur spise kjtt. Jeg tler ikke hvete og rug, og jeg fler det er nesten det samme som vre vegetarianer. P butikker finner jeg ikke s ofte glutenfrie varer, p fly fr jeg som oftest bare plegg spise og jeg m som oftest bare spise salat nr jeg er i utlandet, for det er det eneste jeg tler p utenlandske restauranter.

S hvorfor vre vegetarianer? Man bare gr rundt og later som man ikke tler noe? Hvorfor? For f mer oppmerksomhet? For f vitaminmangel? Benskjrhet?

Jeg har levd hele livet med f massevis av oppmerksomhet bare fordi jeg ikke tler mel. S hvis jeg kunne ha velge ville jeg valgt bort oppmerksomheten med et liv der jeg tler mel...

Men over til disse stakkars dyrene. Hadde ikke vi mennesker drept dyrene og spist dem, tror jeg vi hadde ddd ut for mange millioner r siden. Jeg skal si meg enig, dyr er ste, men de er ikke ment for vre ste, de er ment for spises. Det er naturens egen sirkel.

Jeg har all min respekt for vegetarianere, det er bare det at jeg ikke fler de trenger vre det.

Aina

24.07.2012 kl.13:46

Tusen takk for dette innlegget, Anna :) Har ikke tenkt bli vegetarianer, men er veldig interessert i bytte ut endel av kjttet jeg spiser med vegetariske ting. Dette var veldig nyttig for meg! Hper du skriver mer en annen gang dersom du har mer komme med :)

Aina

24.07.2012 kl.13:50

Glemte forresten skrive en ting; vet du noen butikker som selger soyaprodukter og tofu? Som du veit s bor jeg jo i Drammen, og selv ikke p den enorme Kiwien her, har jeg funnet det. Vet du om noen butikk-kjeder det er lurt lete i?

uperfektejenter

24.07.2012 kl.14:46

Aina: Ica! Ica har alltid veggisgreier. :) - Elise

uperfektejenter

24.07.2012 kl.15:59

Leselven: Hei! Jeg holder p med Kunsten vre kvinne n, leser ikke srlig fort, men lover skrive om den nr jeg er ferdig :) Ellers skal vi f til flere bokinnlegg fremover!

Merethe

25.07.2012 kl.16:46

Folk m selv f velge hvilken matretning de nsker g i og det br ogs andre respektere :-)

Josh

02.08.2012 kl.13:38

Jeg er selv vegetarianer, men har kutter kraftig ned p dyreprodukter de siste ra, har du lyst til bli veganer er meny en veldig bra butikk, jeg byttet ut melk med soyamelk for en god stund siden, som kumelk inneholder den D-vitamin, men ogs B og B12! Trenger du omega 3 er tang en bra kilde, tang hres srt ut spise, men de har feks p meny Tangkaviar som er vegansk og smaker som snn dyr kaviar, veldig godt!

Vegetarbloggen og blitz sin kokebok er de tingene jeg har hatt mest bruk for de 2 ra jeg har vrt veggis.

Gjr mot andre slik du vil at de skal gjre mot deg ;D

Veganer

01.08.2013 kl.17:58

Bli veganer i stedet! Dyr dr jo i milliontall fordi vi "m" ta fra dem melken og eggene...

Skriv en ny kommentar

bloglovin Norske blogger

Kategorier

Arkiv

hits